3월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
			1	2	3
			삼 일 절	잡곡밥 냉이바지락국 돈육장조림 달래오이무침 시금치나물 김치/	떡국 부추잡채 봄동나물 미역줄기볶음 가지나물 깍두기
5	6	7	8	9	10
잡곡밥 쑥된장국 조기구이 두룸산적 우엉채조림 김치/	잡곡밥 꼬치어묵국 쭈구미볶음 깻잎찜 냉이된장무침 김치/	잡곡밥 오징어무국 마늘종새우볶음 쥐어채무침 고사리나물 김치/	잡곡밥 계란실파국 삼치카레구이 취나물볶음 연근조림 김치/	잡곡밥 북어채국 버섯잡채 미나리초무침 콩나물볶음 김치/	카레라이스 유부된장국 순대볶음 양상추샐러드 깍두기 요쿠르트
12	13	14	15	16	17
잡곡밥 쇠고기무국 진미채조림 냉이달래무침 어묵야채볶음 김치/	잡곡밥 조기매운탕 비름된장나물 호두멸치조림 돌나물초무침 김치/	잡곡밥 미역된장국 돈육장조림 깻잎순볶음 우엉곤약조림 김치/	잡곡밥 두부김치국 고등어구이 애호박나물 무말랭이무침 김치/	잡곡밥 닭곰탕 동태전 오이양파무침 열무된장나물 김치/	쌀밥 설렁탕 진미채무침 청경채나물 무파래무침 요쿠르트
19	20	21	22	23	24
잡곡밥 양배추쇠고기국 연두부계란찜 미나리숙주무침 어묵야채볶음 김치/	잡곡밥 등뼈감자탕 죽순나물 도토리묵무침 봄동겉절이 김치/	잡곡밥 쑥갓어묵국 조기구이 실곤약초무침 감자버터구이 김치/	잡곡밥 순두부국 돈육김치찜 버섯볶음 상추겉절이 김치/	잡곡밥 홍합탕 버섯계란말이 파래초무침 숙주맛살나물 김치/	잡곡밥 콩나물국 가자미구이 두부양념조림 파래무초무침 김치/
26	27	28	29	30	31
잡곡밥 북어콩나물국 죽순쇠고기조림 돌미나리무침 열무된장무침 김치/	잡곡밥 들깨무채국 닭고구마조림 콩나물무침 건새우볶음 김치/	잡곡밥 조개미역국 굴탕수육 시금치나물 오이달래무침 김치/	잡곡밥 청국장찌개 코다리조림 피망야채볶음 건파래무침 김치/	잡곡밥 두부된장국 쇠불고기 취나물된장무침 연근조림 김치/	쌀밥 매생이굴국 쥐어채무침 치즈계란말이 고사리나물 김치/

3월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
			1	2	3
			삼 일 절	잡곡밥 조갯살미역국 야채계란말이 무말랭이무침 어묵햄볶음 김치/	잔치국수 해물야채전 단호박샐러드 깍두기, 귤 요쿠르트
5	6	7	8	9	10
잡곡밥 감자탕 참치야채전 탕평채 깻잎찜 김치/	잡곡밥 무채들깨국 돈육장조림 애호박나물 콩나물무침 김치/	잡곡밥 븍어포무국 삼치카레구이 도토리묵무침 무채굴나물 김치/	잡곡밥 시래기된장국 참치김치볶음 톳두부무침 머위대나물 김치/	잡곡밥 쇠고기미역국 연두부찜 해물완자전 시금치나물 김치/	새싹비빔밥 콩나물국 고구마맛탕 야채샐러드 깍두기 요쿠르트
12	13	14	15	16	17
잡곡밥 팽이된장국 쭈꾸미볶음 미역초무침 마늘어묵조림 김치/	잡곡밥 쇠고기당면국 쥐어채볶음 애호박나물 건파래무침 김치/	잡곡밥 우거지해장국 순두부/양념장 느타리버섯전 콩나묾무침 김치/	잡곡밥 짬봉국 해물야채전 연근조림 시금치나물 김치/	잡곡밥 봄동된장국 고등어구이 명엽채조림 숙주맛살무침 김치/	자장밥 미소된장국 깍두기 물만두 귤
19	20	21	22	23	24
잡곡밥 달래된장국 코다리조림 양념깻잎찜 파래무침 김치/	잡곡밥 김치콩나물국 야채계란말이 죽순나물 봄동무침 김치/	잡곡밥 유뷰국 닭감자조림 마늘쫌무침 토란대나물 김치/	잡곡밥 해물탕 버섯볶음 물미역무침 연근튀김 김치/	잡곡밥 육개장 무굴숙채 메추리알조림 상추겉절이 김치/	감자칼국수 두릅초무침 봄동겉절이 과일샐러드 깍두기
26	27	28	29	30	31
잡곡밥 갈치호박찌개 어묵야채조림 오이부추무침 시금치나물 김치/	잡곡밥 유부된장국 돈육불고기 양배추쌈 머위대나물 김치	잡곡밥 김치콩나물국 조기구이 감자조림 미역초무침 김치/	잡곡밥 갈비탕 꽈리멸치조림 골뱅이초무침 숙주나물 김치/	잡곡밥 쇠고기미역국 두부양념조림 미나리초무침 우엉곤약조림 김치/	불고기덮밥 김치국 야채샐러드 깍두기 딸기 요쿠르트

봄나물종류와 효능

취 나 물

당분, 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1·B2, 나이아신 등이 함유되어 있는 알칼리성        식품으로. 감기,  두통, 진통에 효과가 있어 한약재로도 이용된다. 된다.

살짝 데쳐 특유의 쓴맛을 없앤 다음 양념에 무치거나 볶아 먹는다.

원 추 리

단맛이 나는 채소로 아이들도 쉽게 먹을 수 있다. 주로 봄에 나는 어린 싹을 먹는다. 살짝      데친 다음 나물로 무쳐 먹는데 볶아서 만들 때는 물러지지 않도록 재빨리 볶아야 한다.

유 채 나 물

김치를 담가 먹거나 삶아 나물로 먹고, 국을 끓여 먹기도 한다. 비타민 C가 풍부하고 단맛      이나 아이들이 먹기에도 좋다.

돌 나 물

비타민 C와 인산이 풍부하며 신맛도 있어 식욕을 돋우는 역할을 한다.

초고추장이나 초간장 등 상큼한 양념을 곁들여 생으로 먹거나 물김치를 담가 먹는다.

봄  동

배추보다 씹는 맛이 더 고소한 봄동. 비타민 C와 칼슘이 듬뿍 ~ 침의 분비를 도와 소화를     돕는다. 액젓, 고춧가루, 참기름 등 갖은 양념으로 겉절이를 하거나 고기를 싸 먹으면 고소     한 맛이 난다.

냉  이

비타민과 칼슘, 철분이 풍부하며 봄철 입맛을 당기는 데 그만이다. 다른 야채에 비해 단       백질 함량이 많고 비타민 A가 풍부해 눈 건강에 좋다. 향이 좋아 국, 찌개 등 국물 요리

에 많이 이용된다.

달  래

알싸한 맛이 나는 야채로 비타민 C가 많고 빈혈, 동맥경화 예방에도 도움을 준다. 뿌리에      붙은 흙을 깨끗이 씻은 다음 뿌리 쪽 둥근 부분의 껍질을 벗겨내고 요리한다. 전으로 부쳐      먹거나 생으로 겉절이 양념에 무쳐 먹으면 좋다.

쑥

비타민 A와 C가 풍부해 감기 예방과 피부 미용에 좋다. 섬유소와 칼슘, 철분이 들어 있고      몸을 따뜻하게 해 여성들에게 특히 좋은 식재료다. 맑은 국, 튀김, 전, 나물 등 대부분의       조리법과 잘 어울리며 고기완자를 만들거나 고기만두 속 재료에 섞으면 향긋함을 살릴 수      있다.

참 나 물

비타민, 철분, 칼슘이 풍부한 나물로 셀러리와 미나리를 섞은 듯한 맛이 난다. 고혈압, 중      풍 예방과 지혈 작용이 있어 한방에서도 사용하는 약용 식물이다. 간장, 소금 등으로 간단      하게 간하여 생채로 먹어야 향과 맛을 살릴 수 있다.