7월 중식 식단표 (어르신)

월	화	수	목	금	토
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잡곡밥 얼갈이된장국 참치야채전 고구마줄기무침 연근조림 김치/요플레	잡곡밥 조개미역국 고등어구이 건파래무침 콩나물무침 김치/과일	잡곡밥 쇠고기버섯전골 메추리알장조림숙주나물 멸치고추볶음 김치/요쿠루트	잡곡밥 새우미역국 감자채볶음 파래쪽파무침 연근조림 김치/우유	잡곡밥 부대찌개 갈치구이 취나물무침 가지나물 김치/과일	잔치국수 무말랭이무침 배추김치 방울토마토 요쿠르트
9	10	11	12	13	14
잡곡밥 종합어묵탕 돼지갈비찜 오이양파무침 애호박나물 김치/과일	잡곡밥 쇠고기무국 조기구이 머위대나물 삼색나물무침 김치/우유	잡곡밥 동태탕 옛날소세지전 진미채무침 취나물무침 김치/과일	잡곡밥 돈육김치찌개 야채계란말이 부추양파무침 감자채볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 콩나물김치국 갈치구이 두부양념조림 깻순나물 김치/우유	돈가스/소스 과일 샐러드 배추김치 단무지무침 요쿠르트
16	17	18	19	20	21
잡곡밥 오이가지냉국 메추리알조림 버섯볶음 미역초무침 김치/요플레	한방삼계탕 깍두기 참치야채전 수박화채 요구르트 김치/우유	잡곡밥 머위들깨탕 어묵야채조림 미역줄기볶음 비름나물 김치/우유	잡곡밥 얼갈이 된장국 삼치무조림 고사리나물 마늘쫑무침 김치/요플레	잡곡밥 김치찌개 고등어구이 도토리묵무침 진미채볶음 김치/우유	열무김치소면 골뱅이무침 연근조림 가지나물 수박
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잡곡밥 청국장찌개 고추장주물럭 상추쌈장 가지나물 김치/과일	잡곡밥 팽이두부국 병어조림 머위대나물 콩자반 김치/요쿠르트	잡곡밥 들깨국 코다리양념구이 돌나물무침 애호박볶음 김치/과일	잡곡밥 계란북어국 돈육장조림 오이양파무침 시금치나물 김치/우유	닭죽 어묵야채볶음 콩나물무침 가지나물 해물야채전 깍두기/과일	감자수제비 오이양파무침 해물파전 열무김치 과일
30	31
잡곡밥 오이냉국 닭갈비 무생채 깻잎나물 김치/과일	잡곡밥 김치찌개 고등어구이 도토리묵무침 진미채볶음 김치/우유

여름철 영양관리

본격적인 더위가 시작되는 여름입니다.

여름에는 식욕이 감퇴되고 몸이 나른해지며 체내 저항력이 떨어져 질병에 걸리기 쉬우므로 영양관리에 신경 써야 합니다.

비타민, 수분, 염분을 충분히 공급해 주는 것이 여름철영양에 주의할 부분으로 닭 등 소화되기 쉬운 단백질식품과 각종 과일로 충분한 영양을 보충해 주어야 하겠습니다.

또한 여름철에는 사소한 부주의가 식중독의 원인이 되기도 하므로 식품위생에 각별히 신경을 쓰도록 합시다.

땀과 함께 잃는 영양소 (에너지, 염분)

여름철에는 평균 3L의 땀을 흘리게 되고, 이로 인해 손실되는 에너지는 약 1700Kcal입니다.

또 1g의 땀 안에는 1g의 염분이 있어 땀을 흘리고 나서는 수분과 염분을 꼭 보충해 주어야만 탈수현상을 방지할 수 있습니다

여름철 식단 작성 시 고려할 사항

1. 음식의 양은 적게 소화가 잘 되는 음식을 섭취합니다.

2. 수분을 많이 섭취합니다.

3. 단백질, 무기질, 비타민과 열량을 충분히 섭취합니다.

4. 육류, 우유, 계란, 채소, 과일, 샐러드를 포함시킵니다.

여름철 더위를 이기는 건강과일

♣참외 : 수박과 함께 여름철에 나는 대표적인 과일로 칼로리가 매우 적고 비타민A와B1, B2, C, 나이아신 등이 골고루 들어 있는 알카리성 식품이다. 수분이 많기 때문에 이뇨작용이 뛰어나며 당분이 많아 피로회복에도 효과적이다. 덜 익은 참외 꼭지에는 에라테닌이라는 결정성 고미물질이 들어 있어 비상시 토제로 쓰인다.

♣복숭아 : 복숭아에는 식물성 섬유와 비타민A, C가 풍부한데 특히 비타민A는 백도보다 황도에 많다. 당분은 대부분 설탕으로 구성되며 신맛은 사과산과 구연산 때문이다. 식물성 섬유인 펙틴이 풍부해 변비에 효과를 낸다.

그래서 예부터“복숭아를 많이 먹으면 미인이 된다”는 말이 있다.

* 잘익은 매실로 쌓였던 피로를 풀어보는 것은 어떨까요?

새콤달콤한 맛을 자랑하는 매실은 피로회복에 절대강자랍니다.

궁합음식은 회로 매실의 피크린산이 독성 물질을 분해하기 때문에 회를 먹을     때 살균작용을 합니다.

식이섬유소가 많고 저열량, 저지방으로 다이어트에 좋습니다.

식중독을 예방하는 방법

1. 식품의 외관, 냄새 등 신선도가 의심 가는 것은 먹지 않는      다.

2. 주방이나 부엌에 쥐, 고양이, 바퀴벌레등이 들어오지 않게      주의.

3. 식기류, 도마, 칼, 행주는 소독하여 건조시켜서 사용.

4. 채소류, 어패류 등은 원재료가 신선한 것을 이용.

5. 조리한 음식을 가급적 짧은 시간 내에 먹는다.

6. 어패류는 조리 전 또는 먹기 전에 충분히 씻는다.

7. 물은 반드시 끓여서 먹고, 모든 음식은 익혀서 먹는다.

8. 비위생적으로 조리하지 말고 먹지도 않는다.

9. 냉장고의 냉장상태를 너무 믿지 말고 장기간 보관하지 않는다.

10. 식사 전과 음식 조리 시 손 씻기 등 개인위생을 청결히 한다.