8월 중식 식단표 (성인)

월	화	수	목	금	토
			1일	2일	3일
● 건강한 여름을 위한 영양관리● * 양은 적더라도 영양이 고른 음식을 섭취 * 부족하기 쉬운 지방과 단백질은 충분히 섭취			잡곡밥 바지락국 돈육장조림 가지나물 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 참치김치찌개 감자채볶음 고구마순무침 깻잎멸치찜 김치/요플레	해물스파게티 양파스프 고구마콘샐러드 단무지무침 김치/과일
5일	6일	7일	8일	9일	10일
잡곡밥 북어국 고등어무조림 두부조림 고춧잎나물 김치/과일	잡곡밥 조개미역국 삼치카레구이 야채계란찜 오이양파무침 김치/우유	잡곡밥 팽이된장국 야채쇠불고기 부추나물 꽈리멸치조림 김치/과일	잡곡밥 부대지찌개 진미채조림 미역줄기볶음 애호박나물 김치/과일	삼계탕/죽 깍두기 열무김치 어묵볶음 수박	짬뽕국 깍두기 단호박샐러드 고구마튀김 수박/수정과
12일	13일	14일	15일	16일	17일
잡곡밥 감자된장국 제육볶음 가지나물 김치/식혜	잡곡밥 파계란국 코다리찜 고구마순무침 우엉채조림 김치/우유	잡곡밥 맑은어묵국 계란장조림 머위대나물 숙주맛살무침 김치/과일	광 복 절	잡곡밥 순두부찌개 닭불고기 야채계란찜 콩나물무침 김치/수정과	콩국수 오이미역냉국 묵은김치볶음 단무지무침 과일
19일	20일	21일	22일	23일	24일
잡곡밥 부대찌개 메추리알장조림 미역줄기볶음 천사채샐러드 김치/우유	잡곡밥 열무된장국 야채계란말이 옛날소세지전 오이양파무침 김치/과일	잡곡밥 콩나물국 갈치구이 어묵야채볶음 무생채/맛김 요플레	잡곡밥 오이미역냉국 해물완자전 매운콩나물무침 고춧잎나물 김치/맛김	잡곡밥 황태두부국 치킨커틀럿 야채샐러드 단무지무침 김치/요쿠르트	비빔국수 미소된장국 감자조림 고사리나물 수박
26일	27일	28일	29일	30일	31일
잡곡밥 호박된장국 고구마닭살조림 진미채무침 쪽파나물무침 김치/과일	잡곡밥 쇠고기무국 고등어구이 톳나물 부추오이무침 김치/우유	잡곡밥 우묵냉국 돼지떡갈비 감자채볶음 죽순들깨나물 김치/과일	잡곡밥 호박새우젓국 꽁치김치조림 미역냉채무침 참나물된장무침 김치/우유	잡곡밥 육개장 연근샐러드 곤약버섯조림 숙주김나물 김치/과일	하이라이스 북어계란국 열무김치 깻잎찜 단무지무침 과일/수정과

8월 중식 식단표 (어르신)

월	화	수	목	금	토
			1일	2일	3일
건강한 여름! 시원한 여름! 8월 한달도 행복하세요!			잡곡밥 바지락미역국 야채해물전 도토리묵무침 연근조림 김치/맛김	잡곡밥 동태국 죽순굴소스볶음 미나리초무침 숙주나물 김치/우유	열무비빔밥 우동국물 계란후라이 단무지무침 요쿠르트
5일	6일	7일	8일	9일	10일
잡곡밥 감자된장국 조기구이 야채계란찜 고춧잎나물 김치/두유	잡곡밥 육개장 해물야채전 가지나물 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 북어계란국 연두부양장 메추리알장조림 머위대나물 김치/우유	잡곡밥 콩나물국 오징어불고기 고구마순무침 어묵야채볶음 김치/두유	잡곡밥 순두부국 닭야채볶음 오이부추무침 숙주맛살나물 김치/요플레	설렁탕 깍두기 고사리나물 열무김치 수정과
12일	13일	14일	15일	16일	17일
잡곡밥 들깨미역국 삼치구이 죽순나물 꽈리멸치조림 김치/우유	잡곡밥 물만두국 감자채볶음 오이양파김치 진미채무침 김치/두유	잡곡밥 얼갈이국 고등어구이 야채계란말이 미역초무침 김치/요플레	광 복 절	잡곡밥 우묵냉국 돈육잡채 고춧잎나물 우엉채조림 김치/요플레	감자수제비 열무김치 콩나물무침 오징어젓갈 과일/요쿠르트
19일	20일	21일	22일	23일	24일
잡곡밥 북어무국 어묵강정 깻잎찜 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 육개장 감자조림 해파리냉채 고추멸치조림 김치/요플레	잡곡밥 시래기국 코다리조림 두부양념구이 고사리나물 김치/우유	잡곡밥 오이미역냉국 돈육김치찌개 메추리알장조림 고춧잎나물 김치/요플레	잡곡밥 종합어무국 연두부/양념장 파래튀김 취나물무침 김치/우유	삼계탕 깍두기 오이무침 열무김치 과일화채
26일	27일	28일	29일	30일	31일
잡곡밥 꽁치김치조림 버섯잡채 가지나물 연근땅콩조림 김치/두유	잡곡밥 김치콩나물국 돈육장조림 참치야채전 우엉채조림 김치/우유	잡곡밥 두부김치국 삼치엿장조림 배추나물무침 양파부추무침 김치/두유	잡곡밥 호박잎된장국 새우살까스/쇼스 오이스틱무침 어묵야채조림 김치/요플레	잡곡밥 새우살계란국 돈육불고기 파래잔파무침 도토리묵무침 김치/두유	콩국수 오징어튀김 얼갈이겉절이 깍두기 수박

식생활교육-식중독이란?

식중독은 다양한 원인에 의해 발생하지만, 대부분 식중독은 식품취급의 3대원칙인 청결, 신속, 가열 및 냉각 의 원칙을 잘 지키면 충분히 예방할 수 있다.

식중독 예방요령

냉장고를 과신하지 않으며 바르게 사용한다. (냉장온도 5℃이하 유지)

행주는 청결하게 사용한다.

식기와 조리도구는 하루에 한 번씩 끓는 물로 살균한다.

손의 위생을 청결히 한다.

식품은 필요한 양만큼 구입한다.

음식물은 반드시 익혀서 먹는다.

식중독 예방 3대 요령

여름철 식생활지침

양은 적더라도 영양이 고른 음식을 섭취한다.

￭ 식욕을 돋우기 위하여 채소를 먹는다.

￭ 부족하기 쉬운 지방과 단백질을 충분히 섭취한다.

￭ 영양의 균형을 위해서는 먼저 규칙적이고 계획적인 생활이 우선되어야 한다.

￭ 수분을 충분히 섭취하여 탈수상태가 되지 않도록 한다.

이달의 식품- 단호박

단호박은 위장병에 효과 만점 !

단호박은 단맛을 내는 식품으로    위장이 허약한 사람에게 아주 좋   다. 잘 익은 단호박 속을 파내어   버리고 흑설탕을 넣어 푹 삶은 단   호박 물은 몸의 붓기를 가라 앉히  며 다이어트에도 좋다. 호박은 노화를 방지하고 항암효과가 아주 좋아 3대 항암채소로 불리어지고 있다.

여름 이겨내는데 도움 되는 식품

￭ 비타민B1(티아민)이 많고 식초로 만든 음식

: 보리, 콩, 팥, 돼지고기, 오이냉국, 도라지생채

￭ 간식은 자연식품으로 : 토마토,수박,자두살구,감자크로켓,감자범벅,양상추샐러드

여름에 배 아플 때 매실이 좋아요

￭ 매실은 알칼리성 식품으로 과육이 전체의 85% 정도를 차지하며, 주성분은 탄수화물로 당분이 10% 정도로 다량의 유기산을 함유한다.

￭ 매실에 함유되어 있는 유기산은 구연산, 사과산, 주석산, 호박산 등으로 특히 구연산의 함량이 많다.

￭ 매실에는 칼륨 성분이 풍부하며 β-카로틴를 함유하고 있어 면역력을 증강에 도움을 준다.

절기 이야기 (8월)

1. 초복(7/12) 중복(7/22) 말복(8/11)

복중에는 더위를 피하기 위해 여름 과일을 즐기고,

어른들은 술과 음식을 마련하여

산간계곡으로 들어가 탁족(濯足)을

하면서 하루를 즐긴다.