4월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
				1	2
				잡곡밥 김치콩나물국 가자미구이 돌나물무침 우엉채조림 김치/우유	짜장밥 북어무국 시금치나물 단무지무침 김치 방울토마토
4	5	6	7	8	9
잡곡밥 얼갈이된장국 북어채야채무침 마파두부 시금치나물 김치/우유	잡곡밥 쇠고기무국 고등어구이 얼갈이된장무침 가지나물 김치/요플레	잡곡밥 청국장 삼치카레구이 버섯잡채 쑥갓겉절이 김치/우유	잡곡밥 호박새우젓국 오삼불고기 냉이나물 오이소박이 김치/두유	잡곡밥 육개장 참치계란말이 봄동겉절이 무말랭이무침 김치/요플레	새우볶음밥 유부장국 고구마맛탕 단무지무침 김치 바나나
11	12	13	14	15	16
잡곡밥 닭곰탕 풋고추찜 고사리나물 도토리묵무침 김치/요플레	잡곡밥 북어계란국 조기구이 취나물된장무침 애호박전 김치/우유	잡곡밥 동태찌개 야채계란찜 두릅나물 콩나물무침 열무김치/두유	잡곡밥 감자된장국 야채해물전 연두부/양념장 봄동오이무침 김치/우유	잡곡밥 대구탕 두부양념조림 미역줄기볶음 무생채 김치/우유	잡곡밥 선지해장국 도라지무침 풋고추찜 깍두기 요쿠르트
18	19	20	21	22	23
잡곡밥 새우미역국 코다리엿장조림 콩나뭄무침 고사리볶음 김치/우유	잡곡밥 들깨무국 메추리알조림 냉이무침 어묵야채볶음 김치/두유	잡곡밥 두부김치국 버섯잡채 봄동무침 연근조림 김치/우유	잡곡밥 냉이된장국 해물완자전 미역초무침 진미채볶음 김치/요플레	잡곡밥 순두부찌개 꽁치구이 달래오이무침 숙주맛살무침 김치/우유	오므라이스 김치콩나물국 옛날소세지전 봄동겉절이 깍두기 요쿠르트
25	26	27	28	29	30
잡곡밥 돈육김치찌개 애호박나물 감자채볶음 김쪽파무침 김치/요플레	잡곡밥 쑥된장국 쭈꾸미볶음 쪽파김무침 어묵야채조림 김치/두유	잡곡밥 바지락국 갈치구이 냉이된장무침 연근조림 김치/우유	잡곡밥 호박찌개 버섯야채볶음 멸치고추조림 오이부추무침 김치/두유	잡곡밥 시금치된장국 돈육불고기 양배추/쌈장 상추겉절이 김치ㅣ요쿠르트	비빔밥 된장국 계란후라이 상추겉절이 깍두기 김치/요쿠르트

4월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
				1	2
				잡곡밥 냉이된장국 돈육장조림 미역줄기볶음 봄동겉절이 김치/요플레	국수장국 두부김치무침 해물야채전 열무김치 방울토마토
4	5	6	7	8	9
잡곡밥 동태탕 두부양념구이 진미채볶음 고사리나물 김치/우유	잡곡밥 청국장찌개 갈치구이 돌나물초무침 연근조림 김치/두유	잡곡밥 김치콩나물국 버섯잡채 봄동겉절이 무말랭이무침 김치/우유	잡곡밥 콩나물국 가자미구이 야채계란찜 시금치나물 김치/두유	잡곡밥 쇠고기무국 메추리알조림 고사리볶음 상추겉절이 김치/요플레	오므라이스 유부장국 단호박샐러드 깍두기 콩나묾무침 요쿠르트
11	12	13	14	15	16
잡곡밥 북어계란국 쇠불고기 취나물볶음 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 쑥된장국 삼치구이 도토리묵무침 애호박전 김치/우유	잡곡밥 굴무국 참치김치볶음 오이달래무침 청경채나물 김치/두유	잡곡밥 조개미역국 닭감자조림 참나물무침 우엉채조림 김치/요플레	잡곡밥 유부국 오삼불고기 냉이된장무침 가지나물 김치/요구르트	비빔밥 미소된장국 계란후라이 봄동겉절이 깍두기 방울토마토
18	19	20	21	22	23
잡곡밥 참치김치찌개 야채계란찜 유채된장무침 쪽파김나물 김치/우유	잡곡밥 맑은조개국 쭈꾸미초무침 고사리나물 건새우볶음 김치/요플레	잡곡밥 부대찌개 감자조림 콩나물무침 굴무생채 김치/두유	잡곡밥 부추계란국 미트볼조림 청경채버섯무침 건파래볶음 김치/우유	잡곡밥 육개장 미나리나물 명엽채볶음 도토리묵무침 김치/요플레	김치볶음밥 감자된장국 과일샐러드 단무지무침 열무김치 요쿠르트
25	26	27	28	29	30
잡곡밥 김치콩나물국 가자미구이 파래무침 고추멸치조림 김치/우유	잡곡밥 닭곰탕 녹두해물전 돌나물초무침 오이소박이 김치/요플레	잡곡밥 대합미역국 조기구이 달래오이무침 야채계란말이 김치/두유	잡곡밥 감자된장국 코다리엿장조림 어묵야채볶음 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 어묵국 쭈꾸미볶음 미나리나물 우엉채조림 김치/요구르트	짜장밥 실파맑은국 부추겉절이 단무지무침 봄동나물 김치/과일

봄의 시작을 알리는 냉이, 달래, 봄동 건강 식재료로 아주 좋다

달래

혈액순환 촉진에 도움

달래에는 매운맛을 내는 알리신 성분이 들어 있는데, 혈액순환 촉진에 도움이 된다. 또한 비타민과 무기질, 칼슘 등이 풍부한데, 특히 비타민C가 많이 들어 있어 생으로 먹는 것이 좋다. 해산물과 함께 요리하면 해산물의 비린내를 잡아주고, 단백질과 무기질을 보충할 수 있어 좋다. 몸속 나트륨을 배출시키는 칼륨이 들어 있어 찌개 끓일 때 넣으면 도움된다. 오래 두고 먹으려면 장아찌를 담가 양념장으로 활용하자.

냉이

입맛 돋우고 피로 해소시켜

냉이는 쌉쌀함으로 입맛을 돋우고 소화를 촉진시킨다. 비타민A가 풍부해 눈 건강에 도움되며, 비타민C가 피로해소에 한몫 한다. 냉이 속 칼슘·철분 등 미네랄 성분은 끓여도 파괴되기 않으니 따끈한 국물 요리로 즐기자. 된장을 풀어 끓인 냉이된장국에 날 콩가루를 넣으면 담백하고 고소하다. 냉이는 식초와 궁합이 좋아 초고추장 양념에 무쳐 먹어도 좋다. 찹쌀가루 반죽을 입혀 높은 온도의 기름에 튀기면 맛있다.

딸기

몸속 활성산소 제거에 도움

딸기는 ‘항스트레스 비타민’이라 불리는 비타민C가 많이 들어 있다. 비타민C는 피로와 스트레스가 쌓여 생기는 몸속 활성산소를 제거한다. 딸기는 단백질이 풍부한 우유·요구르트와 함께 섭취하면 좋다. 딸기의 비타민C가 유제품의 칼슘이 체내에 흡수되는 것을 돕는다. 채소 샐러드로 즐기면 상큼하다. 리코타 치즈와 새싹채소를 넣은 딸기 샐러드를 추천한다. 식초나 효소를 만들어 샐러드드레싱·디저트에 활용하거나, 물에 타 마시면 좋다.

봄동

항산화 성분이 건강에 도움

봄동은 항산화 성분인 베타카로틴이 듬뿍 들어 있어 노화와 암 예방에 도움이 된다. 열량이 낮아 다이어트할 때 섭취하면 좋다. 양념장에 버무려 겉절이로 즐기면 겨울철 부족하기 쉬운 비타민을 보충하는 데 그만이다. 달짝지근하니 양념은 달지 않게 하자. 고추장 양념보다는 된장 양념을 추천한다. 씁쓸한 맛의 메밀가루나 도토리가루 반죽에 묻혀 전으로 지져 먹으면 일품이다. 소고기무국을 끓일 때 넣으면 영양학적으로 좋다.

바지락

빈혈 예방과 간 건강에 도움

바지락은 조혈작용을 하는 철분과 비타민B12가 풍부해 빈혈 예방에 효과적이다. 비타민B12는 간 기능을 강화시키므로 술 마실 때 같이 섭취하면 좋다. 바지락은 된장과 궁합이 잘 맞으니 된장국으로 즐기자. 바지락칼국수에 된장 육수를 넣으면 맛있다. 바지락과 애호박에 새우젓을 넣고 볶아도 맛있다. 유제품과 함께 섭취하면 칼슘 흡수율이 높아진다. 바지락에 생크림을 넣고 해물크림파스타를 만들거나, 해물수프를 끓여 먹자.

시금치

늦겨울 감기 예방에 제격

늦겨울이 제철인 시금치에는 비타민 A와 C가 풍부하다. 항산화 작용으로 감기를 예방하고, 동맥경화증·암 등의 질병을 예방하는 데 도움이 된다. 철분과 칼슘 역시 많이 들어 있다. 시금치는 믹서에 갈아 녹즙으로 즐기는 것이 좋다. 비타민C가 풍부한 과일과 함께 갈아 마시면 철분 흡수율이 높아진다. 기름에 살짝 볶아 소금과 레몬즙으로 간한 뒤 견과류를 뿌려 먹으면, 시금치의 베타카로틴과 칼슘 흡수를 좋게 한다.