1월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
		1	2	3	4
		신정연휴	잡곡밥 북어국 쇠고기우엉조림 두부양념찜 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 시래기된장국 갈치무조림 야채계란말이 단배추나물 김치/두유	김치볶음밥 계란후라이 미소된장국 시금치나물 요쿠르트 김치
6	7	8	9	10	11
잡곡밥 홍합미역국 계란곤약조림 멸치꽈리볶음 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 시금치된장국 동태조림 야채계란말이 굴무채나물 김치/두유	잡곡밥 들깨미역국 돼지갈비찜 깻잎찜 도라지나물 김치/	잡곡밥 북어계란국 아귀찜 유채된장나물 우엉채조림 김치/	잡곡밥 해물된장찌개 조기구이 미역줄기볶음 도토리묵무침 김치/	야채볶음밥 어묵무국 세발나물무침 깍두기 과일
13	14	15	16	17	18
잡곡밥 감자된장국 삼치구이 열무된장무침 콩나물볶음 김치/두유	잡곡밥 어묵국 닭감자조림 청포묵무침 머위대나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 콩나물국 오징어야채볶음 연근조림 도라지생채 김치/요플레	잡곡밥 육개장 연두부찜 해물완자전 고사리나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 김치콩나물국 돼지불고기 상추겉절이 감자채볶음 김치/두유	카레라이스 된장국 만두튀김 깍두기 배추김치 과일
20	21	22	23	24	25
잡곡밥 참치김치찌개 꼬막양념무침 두부조림 단배추나물 김치/두유	잡곡밥 팽이된장국 고등어무조림 파래무생채 얼갈이나물 김치/우유	잡곡밥 연두부탕 매생이굴볶음 봄동겉절이 숙주맛살무침 김치/두유	잡곡밥 조기탕 메추리알조림 쥐어채볶음 물미역초무침 김치/우유	잡곡밥 육개장 감자당근조림 톳나물무침 오이스틱무침 김치/요플레	생선가스 양송이스프 야채샐러드 깍두기 과일
27	28	29	30	31
잡곡밥 청국장찌재 파래굴전 봄동겉절이 우엉채조림 김치/우유	설날 연휴			잡곡밥 시래기국 갈치구이 톳두부무침 콩나물볶음 김치/두유

1월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
		1	2	3	4
		신정연휴	잡곡밥 쇠고기무국 새우살계란찜 버섯들깨볶음 오이스틱무침 김치/두유	잡곡밥 참치김치찌개 계란장조림 미역줄기볶음 콩나물무침 김치/우유	해물수제비 만두튀김 깍두기 오이무침 과일
6	7	8	9	10	11
잡곡밥 시래기된장국 코다리조림 두부양념구이 진미채무침 김치/우유	잡곡밥 육개장 어묵야채조림 야채계란말이 취나물무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 조개미역국 오삼불고기 톳두부무침 연근조림 김치/식혜	잡곡밥 시금치국 조기구이 연두부찜 오이부추생채 김치/두유	잡곡밥 참치김치찌개 미트볼야채조림 멸치고추볶음 새발나물 김치/요쿠르트	칼국수 연근전 배추겉절이 깍두기 요쿠르트
13	14	15	16	17	18
잡곡밥 동태탕 야채계란말이 굴무생채 시금치나물 김치/두유	잡곡밥 청국장찌개 물미역초무침 멸치고추볶음 연근조림 김치/우유	잡곡밥 북어계란국 두부양념찜 진미채무침 가지야채볶음 김치/우유	잡곡밥 단배추된장국 돈육불고기 유채나물무침 우엉채조림 김치/요플레	잡곡밥 얼큰무국 코다리조림 도라지초무침 숙주맛살나물 김치/두유	오므라이스 버섯된장국 깍두기 시금치나물 과일
20	21	22	23	24	25
잡곡밥 팽이된장국 닭감자조림 오이무침 미역줄기볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 조기매운탕 해물완자전 두부양념조림 시금치나물 김치/두유	잡곡밥 홍합미역국 야채계란찜 가지나물 쥐어채무침 김치/요플레	잡곡밥 돈육김치찌개 야채굴전 머위대볶음 쪽파무생채 김치/요쿠르트	잡곡밥 콩나물국 고등어김치조림 물파래무침 감자채볶음 김치/두유	쌀밥 감자탕 깍두기 깻잎지 요쿠르트
27	28	29	30	31
잡곡밥 콩나물김치국 삼치구이 새송이조림 깻잎찜 김치/두유	설날 연휴			잡곡밥 근대국 쇠불고기 굴무나물 어묵야채볶음 김치/식혜

< 요오드가 풍부한 해조류의 특성 >

1. 해조류의 영양성분

다시마를 포함한 해조류는 수용성 섬유소의 일종인 알긴산과 푸코이단, 라미닌 등을 다량 함유하고 있으며 칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 철분, 요오드, 아연, 불소, 망간, 구리 등의 무기질을 포함한 알칼리성 식품이다.

겨울철의 비타민, 무기질 공급의 근원

2. 해조류의 영양적 특성

해조류내 섬유소 중 특히 알긴산은 장의 활동을 원활하게 하고 노폐물이 장내에 머무르는 시간을 짧게 하여 변비를 예방한다.

다시마, 미역등의 미끈미끈한 부분의 점액성분의 일종인 푸코이단은 혈액응고 억제작용이 있어 동맥경화와 이로 인한 뇌경색, 심근경색을 방지한다. 이외에도 푸코이단이 면역체계를 활성화하여 항암작용을 한다는 것도 실험적으로 밝혀진 바 있다.

또 라미닌은 혈압을 낮추어 주며 알긴산은 콜레스테롤 흡수를 저해하고 식염을 흡착, 배설하여 고혈압 예방에도 효과가 있다.

톳!!

사슴 꼬리와 비슷하다 하여 녹미채(尾菜)라고도 부른다. 제주지역에서는 톨, 창원·거제에서는 톳나물, 고창에서는 따시래기 혹은 똙배기 등으로 부른다.

칼륨,칼슘,인 등 각종 무기질이 많이 함유돼 있어 혈액을 깨끗하게 하므로 동맥경화를 막아 준다. 특히 톳은 천연 칼슘제라는 말이 있을 정도로 칼륨,칼슘이 많이 들어 있다. 그래서 꾸준히 먹으면 치아가 튼튼해지고 머리털이 윤택해진다. 예로부터 건강식품으로 애용돼 왔다.

★ 톳의 비린 맛 없애는 방법!

톳을 더욱 신선하고 맛있게 먹고 싶다면, 톳을 물에 불릴 때 식초를 약간       첨가하면,  비린 맛은 사라지고, 씹는 맛은 쫄깃! 새콤함은 더해져

맛있는 톳 요리를 즐길 수 있다